Wegańskie podróżowanie ma złą reputację — i częściowo zasłużoną (Polska wieś, Argentyna, Mongolia — niekoniecznie przyjazne). Ale spore części świata są dla wegan wręcz idealne — bo lokalna kuchnia jest tradycyjnie roślinna, nie dlatego, że restauracja postawiła "V" na menu.
Azja Południowo-Wschodnia — raj dla wegan
Tajlandia
Tajska kuchnia jest naturalnie przyjazna weganom — curry z mleka kokosowego, pad thai z tofu, papaja salad, mango sticky rice. Słowo kluczowe: "jay" — tajskie słowo oznaczające wegańskie/wegetariańskie jedzenie bez jajek i nabiału. Znaki "เจ" to wegańskie restauracje. Chinatown w Bangkoku i Chaing Mai mają dziesiątki wegańskich budów ulicznych.
Bali, Indonezja
Ubud na Bali to centrum świadomego jedzenia w Azji — setki wegańskich i surowych restauracji, juice bary, retreaty i rynki. Clear Café, Seeds of Life, Sayuri Healing Food — wszystko wegetariańskie lub wegańskie. Tradycyjne indonezyjskie gado-gado (warzywa z sosem orzechowym) jest wegańskie. Tempe (fermentowana soja) to lokalna specjalność — smażone, grillowane, z ryżem.
Wietnam
Buddyjska tradycja "ăn chay" (jedzenie wegańskie) jest powszechna — w pierwszym i piętnastym dniu każdego miesiąca księżycowego wiele restauracji serwuje wyłącznie wegańskie menu. Pho z tofu, bánh mì z warzywami, gỏi cuốn (spring rolls) z ryżem i warzywami — większość dań street food można zamówić bez mięsa. Hoi An jest szczególnie przyjazne — mnóstwo fusion wegańskich kafejek.
Indie — wegańska mekka
Znaczna część Indii jest wegetariańska lub wegańska z tradycji religijnej (hinduizm, dżinizm). Gujarat i Rajasthan są niemal w całości wegetariańskie. Dal (zupa z soczewicy), sabzi (warzywa), roti (chleb) — tanie, smaczne, wszechobecne. Mumbai, Delhi, Bangalore — setki wegańskich restauracji. Uwaga: ghee (masło klarowane) jest wszędzie w kuchni indyjskiej — jeśli jesteś w 100% wegański, zaznaczaj "no ghee". Nabiał (jogurt, paneer) jest powszechny, ale łatwo uniknąć. Ceny są niskie nawet w restauracjach — thali (zestaw) za 100–200 rupii (5–10 zł).
Bliski Wschód — nieoczekiwane miejsce
Izrael — Tel Awiw jest jednym z najbardziej wegańskich miast na świecie (pro capita). Hummus, falafel, salatim (sałatki) — kuchnia Bliskiego Wschodu jest naturalnie roślinna. Dziesiątki wegańskich restauracji w Tel Awiwie. Liban — kibbeh nayye to wyjątek, ale hummus, foul, tabbouleh, fattoush — wszystkie wegańskie. Maroko — harira (zupa z soczewicy i ciecierzycy), couscous z warzywami, tagine warzywne — łatwe do wegańskiego jedzenia.
Europa — gdzie jest najlepiej?
- Berlin: wegańska stolica Europy — setki restauracji, wegańskie fast foody, Vegan Summer Festival co roku
- Londyn: ogromna oferta wegańska dzięki wielokulturowości — wegańskie Indian, Ethiopian, Thai
- Amsterdam: Vegabond, Shanti, Mr&Mrs Watson — dobre restauracje, kultura świadomości żywieniowej
- Barcelona: rośnie — Flax&Kale jest legendarny, rynek La Boqueria ma świeże owoce/warzywa
- Warszawa i Kraków: zaskakująco dobra scena wegańska w Polsce na tle reszty Europy Środkowej
Trudniejsze miejsca
- Argentina/Brazylia: kultura mięsa jest dominująca — szukaj brazylijskich "comida por kilo" restauracji z bufetami
- Japonia: dashi (bulion z ryb) jest w prawie wszystkim — szukaj restauracji "shojin ryori" (buddyjska kuchnia wegańska)
- Francja: może być trudna poza Paryżem — kuchnia tradycyjna jest masłem, śmietaną i mięsem
- Polska/Czechy: poprawiło się dramatycznie, ale poza miastami bywa trudno
Wskazówka: Aplikacja "HappyCow" to baza najlepszych wegańskich i wegetariańskich restauracji na świecie — działa offline i ma recenzje w większości miast. Drugie narzędzie: karta "I am vegan" przetłumaczona na 50 języków (dostępna bezpłatnie online) — pokazujesz w restauracji.
